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烘焙食品的分类有哪些?

果汁、奶粉、香粉、色拉油、起酥油、泡打粉等辅料，经过搅拌、调制、烘焙等过程制成，具有海绵质感。西饼：泛指西方国家的西式糕点，主要原料包括面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等，加入各种添加剂，按照特定工艺制作而成。吐司：又称多士，使用长方形带盖或不带盖的烤听制作，是烘焙食品中的一种常见类型。

西式 面包类 包含硬式面包、软式面包、脆皮面包、松质面包等。蛋糕类 包含面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕、变化蛋糕等。西点类 包含派、塔、松饼、甜炸圈饼、奶油空心饼、比萨、果冻类及其它小西点等。饼乾类 包含甜饼乾、咸饼乾、小西饼、煎饼等。

蛋糕烘焙：这是烘焙中最受欢迎的一个领域。蛋糕烘焙包括制作各种口味和类型的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕等。每种蛋糕都有其独特的制作工艺和原料，通过精准的烘烤时间和温度，使蛋糕达到松软、细腻、口感丰富的效果。